Un soufflé est le dessert cuit au four d'une lumière de plume fait surtout des oeufs ou des albumens seuls. Le dessert soufflés a une base de crème de pâtisserie ou de purée de fruit, avec les albumens doucement fouettés pliés dans, ensuite cuit au four dans les moisissures de ramekin jusqu'à ce que les albumens se développent. Ils devraient être mangés immédiatement comme ils causent une déflation comme ils se refroidissent. Le froid soufflés est vraiment des mousses basées sur une gélatine riche, un fruit ou une mixture de crème. Ils sont aussi très clairs, avec la crème et les albumens pliés dans. Ils sont servis le froid ou congelés.
In other words: A soufflé is a feather light baked dessert made mostly of eggs or egg whites alone. Dessert soufflés have a base of pastry cream or fruit puree, with softly whipped egg whites folded in, then baked in ramekin molds until the egg whites expand. They should be eaten immediately as they deflate as they cool. Cold soufflés are actually mousses based on a rich gelatin, fruit or cream mixture. They are also very light, with cream and egg whites folded in. They are served cold or frozen.
